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Idées de recettes et dossiers :
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| | | Gourmandises de fraises et framboises aux olives confites et tomates douces vanillées, sorbet citron basilic et bugne citron | 4.7/5
3 votes |
. Difficulté : Facile. Coût : Bon marché |
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Auteur : Philippe - Blog "Saveurs sucrées" |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pate à bugne
- 1,5 kg de farine
- 100 gr de sucre
- 30 gr de sel
- 30 gr de levure Boulangere
- 20 gr de levure chimique
- 16 oeufs
- 250 gr de beurre
- 1 gousse de vanille
- 2 zestes d'orange et citron
- rhum, fleur d'oranger
Sorbet citron basilic
- 1 d'eau
- 1/2 l de jus de citron
- 700 gr de sucre
- 1 l de perrier
- 2 bottes de basilic
- 200 gr de blanc
Olives confites
- Olives dénoyautées
- 700 gr de sucre
- Vanille
- Zeste d'orange
Tomates douces
- 1 l d'eau
- 700 gr de sucre
- 1 gousse de vanille
Décor
Feuille de menthe
Les fraises marinées
- Fraises
- framboises
- olives
- huile d'olive
- sucre
- zeste de citron vert
- poivre | | Pate à bugne
Faire comme une brioche, Découper et laisser pousser
Frire à 180°
Sorbet citron basilic
incorporer le perrier,le basilic et les blancs crues à froid et mixer dans le sirop
Olives confites
Blanchir 3 fois les olives dénoyautées, puis faire confire 30 m dans un sirop. 1l d'eau + 700 gr de sucre, vanille, zeste d'orange
Tomates douces
Emonder des tomates cerise,
Préparer un sirop vanillé : 1 l d'eau, 700 gr de sucre, 1 gousse de vanille
verser le sirop chaud sur les tomaes cerises
laisser confire |
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| agnesbc - 01/07/2007
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| Note : 5/5. legumes + friase !!! pourquoi pas, fallait y penser | |
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| mayoll - 28/06/2007
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| Note : 5/5. j'ai juste fait la recette sans le sorbet citron basilic, j'ai mis un sorbet citron du commerce et un peu de basilic emincé avec les fraise, je dois dire que c'etait delicieux | |
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| agnesbc - 27/06/2007
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| Note : 5/5. bizarre ce melange, à faire ..... mais c'est quand méme appetissant | |
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| aurorep6 - 27/06/2007
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| Note : 5/5. on voit la pate du pro !!!! | |
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