@ 750g- Facile
- Bon marché
Par Philippe - Blog "Saveurs sucrées"
Ingrédients
personne
Pate à bugne
250 g de beurre
1 gousse de vanille
2 zeste d'orange
Citron
Rhum
Fleur d'oranger
16 oeufs
20 g de levure chimique
100 g de sucre
30 g de sel ou sel fin
30 g de levure de boulanger
1,5 kg de farine
Sorbet citron basilic
2 bottes de basilic
200 g de blancs d’oeufs
1 l d'eau gazeuse- 700 g de sucre
0,5 l de jus de citron
1 eau
Olives confites
- Zeste d'orange
- Vanille
- 700 g de sucre
- Olive dénoyautée
Tomates douces
- 1 gousse de vanille
- 700 g de sucre
- 1 l d'eau
Décor
Feuille de menthe
Les fraises marinées
Zeste de citron vert
Poivre- Sucre
Huile d'olive
Framboise
Olive
Fraise
Préparation
- 1Pate à bugne
Faire comme une brioche, Découper et laisser pousser
Frire à 180°Sorbet citron basilicincorporer le perrier,le basilic et les blancs crues à froid et mixer dans le siropOlives confites
Blanchir 3 fois les olives dénoyautées, puis faire confire 30 m dans un sirop. 1l d'eau + 700 gr de sucre, vanille, zeste d'orange
Tomates douces
Emonder des tomates cerise,
Préparer un sirop vanillé : 1 l d'eau, 700 gr de sucre, 1 gousse de vanille
verser le sirop chaud sur les tomaes cerises
laisser confire
Conseils
Retrouvez cette recette de fraise sur le blog de Philippe : "Saveurs sucrées"
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