

Facile
Bon marché
Ingrédients
Pate à bugne
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250 gr de beurre
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1 gousse de vanille
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2 zestes d'orange
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Citron
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Rhum
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Fleur d'oranger
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16 œufs
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20 gr de levure chimique
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100 gr de sucre
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30 gr de sel
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30 gr de levure Boulangere
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1,5 kg de farine En direct des producteurs sur
Sorbet citron basilic
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2 bottes de basilic
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200 gr de blanc
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1 l de perrier
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700 gr de sucre
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1/2 l de jus de citron
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1 d'eau
Olives confites
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Zeste d'orange
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Vanille
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700 gr de sucre
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Olives dénoyautées
Tomates douces
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1 gousse de vanille
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700 gr de sucre
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1 l d'eau
Décor
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Feuille de menthe
Les fraises marinées
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zeste de citron vert
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poivre
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sucre
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huile d'olive
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framboises
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olives
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Fraises
Préparation
- Pate à bugne
Faire comme une brioche, Découper et laisser pousser
Frire à 180°Sorbet citron basilicincorporer le perrier,le basilic et les blancs crues à froid et mixer dans le siropOlives confites
Blanchir 3 fois les olives dénoyautées, puis faire confire 30 m dans un sirop. 1l d'eau + 700 gr de sucre, vanille, zeste d'orange
Tomates douces
Emonder des tomates cerise,
Préparer un sirop vanillé : 1 l d'eau, 700 gr de sucre, 1 gousse de vanille
verser le sirop chaud sur les tomaes cerises
laisser confire
Conseils
Retrouvez cette recette de fraise sur le blog de Philippe : "Saveurs sucrées"
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