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Lapin chasseur (Provence)

Recette du Lapin Chasseur, plat familial facile à réaliser.
Choisir un beau lapin fermier un peu ferme.

Par Jupiter

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Noter cette recette : 3.7 /5 (22 votes)

Nombre de personnes : 6

Difficulté : facile

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 60 min

Coût :

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Ingrédients

  • 1 kg de lapin de 1.4 à 1.6 kg
  • Sel
  • Huile d'olive
  • 20g de beurre
  • 1 bouquet garni
  • 1 c à s de coulis de tomates
  • 200g de champignons de Paris
  • 30 cl de vin blanc sec
  • 15/20 oignons grelots
  • Quelques lardons
  • Farine pour singer le lapin
  • Poivre

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Préparation

Étape 1

Chauffer l'huile et fondre le beurre et l'huile dans une cocotte

Étape 2

Mettre les lardons et less petits oignons pelés. Je fais revenir, en tournant pendant 10 min.

Étape 3

Enlevez les oignons et les lardons et réservez dans une assiette.

Étape 4

Faire revenir le lapin coupé en morceaux et singé à la farine sur toutes les faces.

Étape 5

Versez le vin blanc, + un peu d'eau tiède, le bouquet garni, le sel, le poivre, les lardons et les oignons et la cuillère à soupe de coulis de tomates.

Étape 6

Laissez mijoter 45 minutes avec un couvercle.

Étape 7

Ajouter les champignons coupés en lamelles et laisser mijoter 15 min.

Étape 8

Ce plat se sert avec des macaronis, des pommes vapeur ou encore de la polenta en Provence.

Ne pas trop faire cuire la chair du lapin est assez fragile

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Les commentaires

bonjours que veux dire singer, mettre la farine pour singer le lapin merci

Par aichadn le 2013-08-12

singer est l'action de saupoudrer de farine un aliment dans le plat de cuisson.

Par Chef Christophe le 2013-08-12

j'ai testé et aimé cette recette ...quelle entrée suggérez-vous pour inviter des amis autour de ce lapin ?

Par yvetteRj le 2012-01-26

pourquoi pas une terrine de lapin, avedc un peu de salade, on reste dans le thème...

Par Chef Christophe le 2012-01-26

Un véritable régale et très facile! A faire et à refaire!

Par kroval le 2011-12-11

tres bonne recette et facile à réaliser ! ts le monde s'est régalé !

Par nathalZI7 le 2011-03-06

avec des falsifis j'aime.

Par brendeC le 2010-12-18

délicieux

Par riboucd le 2010-09-23

je l'ai faite avec un lapin de campagne sauvage un délice note 5/5

Par bernar6r le 2010-08-13

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