C'est un plat de type entrée, d'origine europien, facile à realiser et aussi délicieux c'est une recette minceur
Ingrédients
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1 c. à s. de coriandre fraiche
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1 c. à s. de vinaigre de cidre
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Sel ou sel fin
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Poivre
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1 échalote (petite)
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1 mangue
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180 g de carottes
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200 g de fèves
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3 blancs de poulet
Préparation
- 1
Faire cuire les blancs de poulet à la vapeur pendant 20 min. Epluchez et couper les carottes en petits morceaux. Faire cuire les fèves et les morceaux de carotte dans de l'eau bouillante salée pendant 5 min puis égoutter.
- 2
Eplucher l'échalote. Eplucher la mangue et débiter la moitié du fruit en morceaux. Mettre le reste de la mangue dans un mixer, ajouter le vinaigre, la coriandre, 2 cuillères à soupe d'eau, l'échalote puis mixer pour obtenir un coulis. Découper le poulet en morceaux.
- 3
Pour une présentation similaire à la photo, verser la sauce au fond de 2 bocaux, alterner les couches de légumes et de poulet et réserver au frais : il suffira de mélanger le tout au dernier moment. On peut aussi tout mélanger à l'avance.
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