Chiktay de morue sèche
A manger accompagné d'un punch
La cachina Ou Marlusso à la Matrasso
En Provence cette recette se perd et ne se pratique presque plus, ni se transmet, d'ailleurs et c'est bien dommage.C'est une préparation rustique mais bien bonne po…
Cachina ou morue à la Matrasso
Morue sèche au barbecue avec un mélange de tomates grillées arrosée d'huile d'olive et assaisonnée d'ail.
Rougail de morue à la sauce savoureuse
Morue séchée, blanchie et rissolée ; cuite dans une sauce à base d'oignons, de tomates et de gros piments émincés.
Morue panée
Une recette simple à réaliser au fini délicieux.
Morue 3D
Une adaptation 3D, cubique donc, d'une tapa typiquement sévillane
Crème d'ail, effeuillée de morue et anchois, glace à l'encre de seiche
Une entrée pleine de contrastes, chaud-froid, noir-blanc, crémeux-fondant à souhait et riche en saveurs marines !
Danse de morue
C'est un mélange d'épices, de couleurs et de morue grillée que l'on peut déguster en plat ou entrée.
Carri morue-chouchou
Spécialité de la Réunion. Appelée aussi rougail morue-chouchou.
Tapas de morue 3D marinée pimentée
Une réinterprétation 3D d'un classique de tapas de morue très sevillanais.
