Filets de rougets à la moelle, petits légumes glacés

Variantes autour du rouget

Rouget débordant de brandade de morue, garniture Catalane et jus de rouget au Noilly-Pratt

Parmentier à la Brandade de Nimes, sauces Piquillos

Gratinée de poissons

Une entrée très simple à préparer qui ravira les amoureux du poissons .

Sardines farcies en gaspacho

Entrée à base de sardines farcies avec de l'ail, de la chapelure, de fromage, de persil

Saumon fumé

Technique de fabrication.

Halàszlé

Bouillabaisse à base de carpe, brochet et de sandre.

Filets de bar

Filets de bar en deux cuissons, l'un rôti sur peau, l'autre en nid de chouxFlan de tagliatelles au basilic et spaghetti de légumes frais