Gateau roulé froid espagnol, farci des legumes de "ensaladilla", puis avec de la purée de pommes de terre et couvert de mayonnaise.

Purée de pommes de terre detaillées en petites boulettes cuites à l'eau

Purée de pommes de terre façonnée en forme de nids remplis de champignons à la crème

La traditionnelle purée revisitée par ma maman!

Une purée très légère et un goût très subtil.

Une variante de la purée classique.

Servir avec du poisson vapeur ou des truites aux amandes.

Filet de lièvre farci avec des abats et du foie gras, braisé doucement au vin blanc et servi entre 2 purées: 1 pommes de terre, 1 céleri.

Le veau en cuisine, un viande blanche à accomoder à toutes les sauces.

Un plat d'accompagnement facile, mais savoureux, surtout si on utilise les légumes frais.

Une purée traditionnelle de chou romanesco, chou d'origine italienne au goût légèrement noiseté.

Idéale pour accompagner les viandes en sauce (palette à la diable sur la photo), cette purée peut aussi être préparée avec des carottes ou du brocoli par exemple.