Crêpe à l'andouillette et sa réduction de cidre
Une compotée d'andouillette agréable à regarder et délicieuse
Saumon croustillant, réduction de soja et balsamique
Un croustillant incomparable qui laisse apparaitre le moelleux du saumon...
Foie gras aux poires caramélisées, réduction de cassis.
Un classique revisté !
Bruschetta avocat, tomates et réduction de balsamique
Une tartine toute simple mais tellement bonne.
Soufflé au caviar d'aubergine, réduction de tomate fraîche et sa tuile au parmesan
Une recette aux saveurs très estivale comme on les aime en cette saison où les légumes sont délicieusement gorgés de soleil !
Faisan roti et farci aux herbes, tatin carotte echalote, réduction de beaujolais
Une viande moelleuse, une tatin croustillante et une sauce onctueuse, ideal a l'approche des fete
Côtelettes d'agneau, réduction au miel et thym, carottes croquantes
Une recette délicieuse et rapide à préparer.
Maki au foie gras et figues marinées réduction balsamique à la vanille
Quand la cuisine japonaise fusionne avec la cuisine française.
Brochettes de vieux comté, jambon fumé et réduction légèrement sucrée
Une entrée bien sympathique, gourmande et délicatement parfumée. Pour les amateurs de fromage.
Plancha de St Jacques, réduction d'orange au romarin et spaghettis verts
Recette proposée par les Compagnons du Goût. Retrouvez le réseau des Compagnons du Goût sur www.compagnonsdugout.fr / © Compagnons du Goût
