Restaurant chez ruffez : 104 recettes
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Pigeonneau aux girolles et lentilles
Une recette sympathique du chef anglais Mark Pearson
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Le velouté mousseux de homard dit « Breton » en cappuccino de mousserons des prèsvotes
préparation : 40 minutes, cuisson : 35 minutes
Cette recette est extraite du menu Homard du restaurant "L'imaginaire". Le chef Eric Samson, originaire de Bretagne, rend hommage à un produit qu'il aime tant. Eric Samson a fait ses classes entre autres chef Olivier Roellinger à Cancale, nouveau trois étoiles au michelin 2006.
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Pomme panée, pâté de plantain et salade de cêpesvotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 10 minutes
Pascal Barbot est le chef de cuisine de l'Astrance à Paris. Ce restaurant est récompensé par 2 étoiles Michelin.
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Crémeux de homard, écume de morillesvotes
préparation : 35 minutes, cuisson : 55 minutes
Une adaptation de la recette d'Eric Samson, Chef étoilé du Restaurant l'Imaginaire en Dordogne. Nous avons voulu en faire une version printanière avec les morilles que nous aimons tant à cette belle saison.
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Muffins 100% cocovotes
préparation : 20 minutes, cuisson : 25 minutes
Toute la saveur de la noix de coco dans un muffin
Voir les recettes de myriamn5
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Hamburger de Blonde d'Aquitaine, Ossau-Iraty et Ketchup Maisonvotes
préparation : 35 minutes, cuisson : 1 heure 30 minutes
Une recette originale du talentueux chef Michel Portos dans le cadre de la coupe du monde 2007 ! Une recette hommage aux USA !!!
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Poire pochée aux épices, tuile de sésame grillévotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 30 minutes
La recette sucrée de Patrice Gelbart, le chef talentueux du restaurant "Aux berges du Cérou" ! Allez vite manger chez lui...
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Lotte bretonne aux agrumes, vinaigrette à l'orange non traitéevotes
préparation : 50 minutes, cuisson : 40 minutes
La recette du très talentueux chef Patrice Gelbart ! Une table à découvrir de toute urgence...
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Mousse de fraises au fromage blanc allégévotes
préparation : 25 minutes
Craquez pour l'Agar-agar.
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Filet d'agneau d'Aragon trempé au charbon végétal boosté au Kalou Pilé et genièvre, Pomme de la St Jean nature, truffes d'été et amandes fraîchesvotes
préparation : 35 minutes, cuisson : 25 minutes
La recette de Stéphane Carrade, chef de Chez Ruffet ! 2 étoiles au Michelin...
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Ventre de thon de St Jean de Luz condimenté à l'estragon citron et poivre Sichuan, Corne de bÅ“uf et poivrons rouges grillés, Boudin liquide lait de coco curry et galangavotes
préparation : 35 minutes, cuisson : 30 minutes
La recette pro de Stéphane Carrade, chef de Chez Ruffet à Jurançon !!! 2 étoiles au Michelin...
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Coquilles St Jacques pomme boudin, Crème purée de céleri rave au beurre noisette, Vinaigrette balsamique vanillée.votes
préparation : 30 minutes, cuisson : 25 minutes
La recette de Stéphane Carrade, chef du restaurant Chez Ruffet à Jurançon ! 2 étoiles Michelin...
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Coffre de palombe rôti,Têtes de cèpes piquées à l'ail, Coings fondants au Porto et sauce salmis.votes
préparation : 45 minutes, cuisson : 20 minutes
La recette de Stéphane Carrade, chef de Chez Ruffet ! 2 étoiles au Michelin...
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Saint-Jacques tout juste rôties aux marrons glacésvotes
préparation : 5 minutes, cuisson : 2 minutes
Craquez pour les marrons glacés
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Pomme gala, foie gras, sauce flambée, marrons glacés et cafévotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 20 minutes
Craquez pour les marrons glacés
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