Blanquette d'agneau aux herbes fines et pignons de pin
C'est un plat à base d'agneau trés gouteux et convivial surtout quand il est servi dans son plat de cuisson.
C'est un plat à base d'agneau trés gouteux et convivial surtout quand il est servi dans son plat de cuisson.
Filet de biche poché dans un bouillon de légumes corsé, servi en assiette creuse avec les légumes en garniture fleuriste, du bouillon réduit et une pomme clochard juste…
Dans l'assiette, dresser le canon d'agneau en croûte sur une brunoise de rognons et topinabours sautés à l'ail, tomates confites, les manchons des carrés fumés et sautés…
Le bouillon peut servir à accompagner bon nombre de vos plats
Magrets de canard revenus à la poêle, puis farcis avec un mélange d'oignon courgette et carotte, mangue et miel.
C'est un plat complé et delicieux
Recette savoureuse et original de poulet et potiron
Le plat emblématique du Sénégal
fricassée de fricandeau de viande sauce bordelaise
A l'occasion de la Saint Patrick je vous propose un plat de circonstance: le boeuf à la guiness!
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