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Même si nous sommes officiellement passés en automne, le soleil est encore de la partie et nous donne envie d’en profiter encore un peu. L’occasion est donc idéale pour organiser un apéritif entre amis ou en famille !
Si les tartinades et les feuilletés sont toujours de la partie à l’heure de l’apéro, on peut toujours compter sur la créativité de Julie Andrieu pour twister nos apéritifs. L’animatrice a imaginé une recette “simple et familiale à l'image de ma cuisine” comme on peut le lire en légende de sa photo, pour un apéritif original qui va régaler petits et grands.
Publiée sur son compte Instagram, sa version des röstis aux pommes de terre, jambon fumé et poireaux se présente en petites bouchées, pratiques à manger avec les doigts. Sortez votre plancha, l’été est encore un peu là !
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La liste des ingrédients
Pour 4 personnes, il vous faudra :
- 1 kg de pommes de terre
- 1 poireau
- 1 échalote
- Huile d’olive
- 30 g de beurre
- Quelques tranches de jambon fumé
- 1 poignée de noisettes concassées
- Sel, poivre
Les étapes de préparation
- Commencez par faire chauffer votre plancha à 200 °C.
- Pendant ce temps-là, épluchez et râpez dans un saladier les pommes de terre.
- Émincez finement l’échalote et ajoutez-la dans le saladier.
- Salez légèrement et ajoutez du poivre et 2 jaunes d’œufs.
- Lavez soigneusement, retirez le vert des poireaux puis taillez-le en deux dans la longueur.
- Arrosez-les d'huile d’olive et disposez-les sur la plancha pour les faire griller.
- Formez des galettes de pommes de terre et faites-les également chauffer sur la plancha.
- Dès que les poireaux sont dorés, à la limite du brûlé, ajoutez un peu d’huile d’olive sur la plancha.
- Ajoutez une noix de beurre sur les galettes et retournez-les pour cuire la seconde face.
- Servez les galettes avec les poireaux grillés, des morceaux de jambon fumé et quelques noisettes préalablement concassées.
Enfin pour Julie Andrieu, pas de gaspillage ! Elle conseille de conserver les verts de poireau pour préparer un bouillon de légumes maison. Vous pouvez également les utiliser en soupe ou même en gratins !