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10 coeurs coulants pour vos gâteaux au chocolat

Entre fondant au chocolat, moelleux au chocolat et coulant au chocolat, on a parfois du mal à se retrouver. Si l'on veut rendre à César ce qui est à César, on rappellera que la paternité du coulant au chocolat revient au chef Michel Bras : pour obtenir ce cœur liquide, sa recette prévoit d'ajouter un noyau de ganache congelé qu'on appelle "insert" (pour plus d'infos, vous pouvez aller voir le blog de Pascale Weeks).
Toutefois, on peut aussi réaliser des moelleux avec un cœur coulant à base de chocolat, de fruits ou de pâte à tartiner en jouant tout simplement sur la température du four et sur le temps de cuisson. Bref, vous pouvez faire des fondants au chocolat avec :


Un cœur aux fruits rouges
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