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Aiguillettes de poulet aux citrons confits et courgettes
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Par Communauté 750g

Plat unique en sauce mais léger.

Ingrédients (4 personnes)

  • Cube de bouillon20 cl de bouillon cube
  • gingembre, poivre, une cuillérée de moutarde (pas de sel !)
  • Huile d'olive2 c à s d'huile d'olive
  • Oignon1 oignon
  • Courgette6 petites courgettes
  • Citron confit2 citrons confits
  • Aiguillette de pouletUne quinzaine d'aiguillettes de poulet

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Dans le fond d'une sauteuse mettre l'huile d'olive et l'oignon coupé. Quand ils sont blanchis mettre les aiguillettes de poulets. Les faire juste dorer.

  2. 2

    Poivrer, saupoudrer de gingembre (pas trop).

  3. 3

    Ajouter les courgettes coupées en rondelle et le bouilon (il doit juste recouvrir) et 1 ou 2 cuil. de moutarde. Laisser cuire 15-20 min.

  4. 4

    Ajouter les citrons confits et laisser cuire jusqu'à évaporation du bouillon (encore 15 min).

  5. 5

    On peut varier en ajoutant quelques tomates cerises pour la couleur. Ou servir avec du riz si c'est un peu trop light.

Conseils

Pour faire les citrons confits :
- acheter des citrons non-traités
- les couper en 4 dans le sens de la hauteur
- dans un bocal propre mettre : une couche de citron, une couche de gros sel, etc. Bien tasser.
- Recouvrir d'huile d'olive
- Laisser reposer 3 semaines dans le bas du frigo.

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