Recette Aile de raie à la moutarde, mousseline de choux fleur au curry - 750g.com

Name: Aile de raie à la moutarde, mousseline de choux fleur au curry
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h
Yield: 4 personnes
Ingredients: Vinaigre de xérès; Légume; 300 g d'ailes de raie; 2 c. à s. de graine de moutarde; Assaisonnement; 20 cl de crème fraîche liquide; 10 cl de vin blanc sec; 2 échalotes; Assaisonnement; 1 pointe de curry; 300 g de crème; 2 oeufs; 4 jaunes d'oeuf; 300 g de choux-fleurs

Découvrez la recette d'Aile de raie à la moutarde, mousseline de choux fleur au curry à faire en 35 minutes. Mousseline de choux fleur Cuire à l&#039;anglaise les choux fleurs en gardant quelques sommitées Mixer le choux cuit avec la crème, les jaunes et les oeufs. Assaisonner et ajouter une pointe de curry. Ajouter les sommitées cuite à l&#039;ang

Ingrédients

Sauce moutarde

Mousseline de choux fleur

Préparation