Se connecter Icone utilisateur

La classique aile de raie aux câpres mais en 100x mieux !

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 20 min

Ingrédients (2 personnes)

Étape 1 :

Eplucher les pommes de terre et les faire cuire à l'eau salée. Les égoutter et les faire sécher quelques minutes.

Étape 2 :

Chauffer le lait dans un petit poelon, assaisonner de sel, poivre et noix de muscade. Ajouter le cresson et mixer. Verser ce mélange sur les pommes de terre pour obtenir une purée. Ajouter une noix de beurre.

Étape 3 :

Détailler l'aile de raie en 4 morceaux (dans le sens de la longueur). Saler et poivrer les morceaux et les fariner. Cuire l'aile de raie au beurre. Réserver. Dégraisser la poêle. Y faire fondre du beurre, ajouter les câpres, un peu de jus de citron et du persil haché.

Aile de raie aux câpres et persil, purée au cresson

Ingrédients
(2 personnes)

  • Persil plat
  • Jus de citron
  • Noix de muscade
  • Farine
  • 1,5 c à s de câpres
  • Beurre
  • 400g de pommes de terre
  • 5 cl de lait environ
  • 1 botte de cresson ou une boîte de cressonette
  • Une aile de raie de 450g environ

Etape 1 :

Eplucher les pommes de terre et les faire cuire à l'eau salée. Les égoutter et les faire sécher quelques minutes.

Etape 2 :

Chauffer le lait dans un petit poelon, assaisonner de sel, poivre et noix de muscade. Ajouter le cresson et mixer. Verser ce mélange sur les pommes de terre pour obtenir une purée. Ajouter une noix de beurre.

Etape 3 :

Détailler l'aile de raie en 4 morceaux (dans le sens de la longueur). Saler et poivrer les morceaux et les fariner. Cuire l'aile de raie au beurre. Réserver. Dégraisser la poêle. Y faire fondre du beurre, ajouter les câpres, un peu de jus de citron et du persil haché.

Icone ampoule

Conseils

La classique aile de raie aux câpres en 100x mieux!

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires

  • Icone Pinterest Pinterest 750 grammes
  • Icone Youtube Youtube 750 grammes
  • Icone Google Google 750 grammes
  • Icone Instagram Instagram 750 grammes
Webedia Food