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Aile de raie aux câpres et persil, purée au cresson
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Aile de raie aux câpres et persil, purée au cresson
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Par Mumukouski du blog 'Mumukouski'

La classique aile de raie aux câpres mais en 100x mieux !

Ingrédients (2 personnes)

  • Persil platPersil plat
  • Jus de citronJus de citron
  • Noix de muscadeNoix de muscade
  • FarineFarine
  • Câpre1,5 c à s de câpres
  • BeurreBeurre
  • Pomme de terre400g de pommes de terre
  • Cover Lait Candia - Gold Circle - Juin 20245 cl de lait environ1,20€ de cashback sur le pack 6x1L GrandLait Bio. Activez l'offre
  • Cresson1 botte de cresson ou une boîte de cressonette
  • Aile de raieUne aile de raie de 450g environ

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Eplucher les pommes de terre et les faire cuire à l'eau salée. Les égoutter et les faire sécher quelques minutes.

  2. 2

    Chauffer le lait dans un petit poelon, assaisonner de sel, poivre et noix de muscade. Ajouter le cresson et mixer. Verser ce mélange sur les pommes de terre pour obtenir une purée. Ajouter une noix de beurre.

  3. 3

    Détailler l'aile de raie en 4 morceaux (dans le sens de la longueur). Saler et poivrer les morceaux et les fariner. Cuire l'aile de raie au beurre. Réserver. Dégraisser la poêle. Y faire fondre du beurre, ajouter les câpres, un peu de jus de citron et du persil haché.

Conseils

La classique aile de raie aux câpres en 100x mieux!

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