Alerte sur les marchés : jusqu'à 8 euros le kilo, ce légume incontournable voit ses prix battre des records

Le soleil pointe son nez et les étals se parent enfin de leurs couleurs d’été. Mais cette année, le retour des beaux jours s'accompagne d'une douche froide pour les consommateurs. Si l'abondance devrait rimer avec petits prix, pour certains incontournables, c'est le contraire. Ils voient leurs tarifs s'enflammer. C'est le cas d'un légume star de nos salades, dont le prix au kilo peut atteindre désormais des sommets. 

Le légume concerné par cette flambée n’est autre que la tomate. Incontournable de la cuisine française, elle se retrouve pourtant au cœur d’une hausse significative de ses prix depuis plusieurs semaines. D’après nos confrères de France Info, le prix de cette variété peut atteindre 8 euros le kilo, notamment sur le marché d'Agde dans le département de l’Hérault. “Il y a une forte demande et très peu de tomates en vente sur les étals. Du coup, les tarifs augmentent. Par rapport à l'année dernière, ça a pris 1 euro sur le kilo", explique Abdenassar Aarabi, vendeur de fruits et légumes, auprès du média.

En effet, poussés par le retour du soleil, les consommateurs se ruent déjà sur ce produit phare pour leurs premières salades estivales, accentuant ainsi cette pression sur les prix malgré une offre encore limitée.

Selon les professionnels du secteur, les cultures de tomates tardent encore à atteindre leur pleine production en ce début de saison. Cette montée progressive des volumes crée un décalage avec la demande. Voilà pourquoi les prix explosent dans les supermarchés. “La période de pleine production des tomates n’intervient qu’à partir du début de l’été. En avril, elle est en phase de montée alors que la demande est déjà forte. Par ailleurs, la hausse prévisible des coûts de l’énergie, liée au contexte géopolitique, va renchérir les coûts de production dans les serres chauffées, ce qui peut déjà se répercuter sur les prix”, précise également Yann Le Cunff, chargé de mission suivi de marchés chez Tomates et concombres de France, dans les colonnes du journal Le Progrès. À l’étranger, notamment au Maroc, les conditions météorologiques ont considérablement perturbé certaines récoltes, réduisant les volumes exportés vers l’Europe.

Pour profiter du goût du soleil sans sacrifier votre budget, privilégiez la patience en attendant le pic de production de juillet, ou tournez-vous vers des alternatives de saison. Les véritables stars du moment ? Le radis croquant, l'asperge ou le petit pois, dont les prix sont bien plus doux en avril. Et si l'envie de fraîcheur est trop forte, misez sur le concombre, déjà plus abordable.