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Aligot
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Par Chef Damien

L'aligot, un plat typique de l'Aveyron, de la purée et une bonne tome, sans oublier de l'huile de coude, et le tour est joué !

Ingrédients

6 personnes
  • Pomme de terre1 kg de pommes de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Tomme500 g de tomme fraîche du Cantal
  • Beurre30 g de beurre
  • Lait20 cl de lait
  • Ail2 gousses d'ail
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Presse-puréePresse-purée

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Coupez vos pommes de terre en gros cubes et faites-les cuire dans de l'eau avec le sel et une gousse d'ail.

    Pendant ce temps, coupez la tomme en petits cubes.

  2. 2

    Quand vos pommes de terre sont cuites, égouttez-les et écrasez-les avec un peu de beurre, de lait chaud et de la seconde gousse d'ail hachée. Mélangez énergiquement.

  3. 3

    Ajoutez les cubes de tomme tant que la purée est encore chaude et remuez énergiquement pour faire fondre le fromage.

  4. 4

    Travaillez vigoureusement jusqu'à avoir de grands fils.

Conseils

A servir avec un bon rôti par exemple.

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