Encore des blancs d'oeufs? Alors ce sera amaretti*! Des biscuits légèrement croquants à l'extérieur et tellement moelleux à l'intérieur. J'ai pris pour habitude de toujours trouver une petite déco à mettre par dessus, que ce soit une pistache, une noisette, un raisin sec, un cranberry!
Ingrédients
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Matériel
Four traditionnel
Grille de refroidissement
Maryse
Papier cuisson
Plaque de cuisson pour four
Saladier
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Préparation
1Dans un saladier, battre les blancs d'oeufs en neige ferme en les serrant avec le sucre glace. Ajouter le sirop de grenade, la poudre d'amande et mélanger délicatement à l'aide d'une maryse. Laisser reposer 30 min au frigo.
2Former ensuite des petites boules à l'aide de 2 c à c ou avec les mains légèrement mouillées et les rouler dans le sucre glace. Placer les boules sur un papier sulfurisé. Enfoncer légèrement un cranberry sur chaque boule.
3Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 12min. Laisser refroidir sur une grille.
Conseils
NB : Si vous avez 2 fournées comme moi, il ne faut pas passer les boules dans le sucre glace trop longtemps à l'avance sinon en attendant de passer dans le four, il fondra...
