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Amaretti
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Amaretti - Photo par mapradAmaretti - Photo par maprad@ Maprad
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B
Par Babouchka

Une recette italienne pour de petits macarons tendres et délicieux.

Ingrédients

6 personnes
  • Sucre glaceSucre glace
  • Extrait de vanille ou vanille liquide1 c. à c. d'extrait de vanille ou vanille liquide
  • Blanc d’oeuf2 blancs d’oeufs
  • Sucre en poudre ou sucre semoule225 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Amande émondée200 g d'amandes émondées

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. Etaler les amandes sur une plaque et les faire sécher dans le four à 160° pendant 10 à 15 mn.
    Laisser-les refroidir.
    Réduire les amandes en poudre avec 125 g de sucre.
    Battre les blancs en neige ferme en incorporant le reste du sucre.
    Ajouter la vanille et la poudre d'amandes.
    Déposer des noisettes de pâte sur la plaque garnie de papier sulfurisé.
    Saupoudrer de sucre glace et laisser "croûter" pendant au-moins 2 heures.
    Préchauffer le four à 180° et laisser cuire 15 mn.
    Laisser refroidir sur une grille.

Conseils

Ces petits macarons se conservent très bien dans une boîte en métal fermée.

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