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Pois chiches à la mexicaine
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Avatar de Pascale Weeks
Par Pascale Weeks

Qui aurait pu imaginer qu'une simple boite de pois chiches puisse donner ces petites billes croquantes dont on ne peut plus se passer à l'apéro ? Cette recette a un succès fou sur les réseaux sociaux. C'est normal, elle a tout pour plaire. Elle est économique, saine et se décline à l'infini. Vous ne servirez plus jamais de cacahuètes à l'apéro.

Ingrédients

4 personnes
  • Pois chiche264 g de pois chiches cuits
  • Epice mexicaine2 c. à c. d'epices mexicaines
  • Fleur de sel1 c. à c. rase(s) de fleur de sel
  • Huile d'olive1 c. à s. d'huile d'olive

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Rincez les pois chiches puis étalez-les sur un torchon.

  2. 2

    Séchez-les bien avec du papier absorbant.

  3. 3

    Versez les pois-chiches dans un bol et ajoutez l'huile d'olive.

  4. 4

    Ajoutez le sel.

  5. 5

    Ajoutez les épices.

  6. 6

    Mélangez bien.

  7. 7

    La cuisson

    Étalez sur une plaque de cuisson sur une seule couche puis faites cuire de 30 à 40 minutes dans un four préchauffé à 200°C.

    Mélangez deux fois durant la cuisson. Les pois chiches doivent être bien secs et croquants.

    Laissez refroidir sur la plaque puis servez.

  8. 8

    Les 7 autres idées de saveurs

    • 3 cuillères à café de Zaatar (mélange aromatique typique de la cuisine libanaise, il contient des graines de sésame, du thym et du sumac)
    • 2 cuillères à café de curry en poudre
    • 3 cuillères à café de Garam masala (mélange d'épices indiennes assez douces)
    • 20g de parmesan (dans ce cas, ajoutez seulement ½cuillère à café de fleur de sel)
    • 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
    • 1 cuillère à soupe de miel

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