• Connexion
  • Inscription
Arancini Siciliani
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile
4.2 / 5 30 avis
Imprimer
Arancini Siciliani - Photo par lestroArancini Siciliani - Photo par lestro @ lestro
Avatar deEwa du blog Les trois cuillères
Par Ewa du blog Les trois cuillères

Une recette pleine de soleil

Ingrédients

4 personnes
  • Petit pois100 g de petits pois
  • Viande hachée100 g de viande hachée ou boeuf ou veau
  • Oeuf3 oeufs
  • Sauce tomate2 c. à s. de sauce tomate
  • 1 boule de mozzarella di bufala fumées
  • Farine50 g de farine ou chapelure
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Jus de citron1 c. à c. de jus de citron
  • Vin blanc sec20 cl de vin blanc sec
  • EauEau
  • Beurre50 g de beurre
  • Parmesan râpé2 c. à s. de parmesan râpé
  • Oignon blanc1 oignon blanc
  • Safran1 pincée de safran
  • Riz rond300 g de riz rond
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire fondre le beurre sur feux doux. Ajouter l'oignon haché et faire cuire 5 min. Quand l"oignon est translucide ajouter le riz et bien mélanger. Ajouter le riz. Saler et poivrer. Ajouter le safran et le vin blanc et faire cuire jusqu'à que le vin s'évapore. Couvrir avec de l'eau et faire cuire jusqu'à que le riz devient collant (ajouter de l'eau de temps en temps, surveiller pour que le riz n'attache pas à la casserole). Une fois que le riz est cuit le faire refroidir en étalant sur une plaque ou une grande assiette. Ajouter le parmesan finement râpé, le jus de citron et la sauce tomate et un oeuf battu. Bien mélanger

  2. 2

    Faire cuire la viande avec les petits pois sur l'huile d'olive. Couper la mozzarella en morceaux. Former une demi-boule en mettant le riz dans le creux de main. Creuser le milieu avec une c. à c. Y mettre une cuillère de viande hachée et un morceau de mozzarella. Couvrir d'une autre demi-boule de riz. Enrober dans l'oeuf battu puis dans la farine ou chapelure. Faire dorer dans l'huile d'olive. Déguster sans attendre accompagné d'un verre de prosecco...

Conseils

Déguster chaud, accompagné d'une salade verte et d'un verre de prosecco

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée