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Asperges grillées, filets de bar
Photo par : malikele

Des asperges à la cardamone et à l'huile d'argan


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Assez cher
  • Icone horloge150 min
  • Icone casserole 10 min

Ingrédients (2 personnes)

  • Des feuilles et des fleurs de lierre terrestre
  • Du poivre des murailles
  • Des jeunes feuilles d'ortie
  • 1 sachet de sauce hollandaise (eh oui, il y a des jours où je choisis la solution de facilité)
  • 20 gousses de cardamone
  • 2 c à s d'huile d'argan
  • 1 botte d'asperges
  • 500g de filet de poisson blanc
  1. Étape 1 :

    Cuire les asperges 5 m dans de l'eau bouillante salée dans laquelle on a mis les graines de cardamone.

  2. Étape 2 :

    Les égoutter avant de les enduire d'huile d'argan.
    Les griller.

  3. Étape 3 :

    Passer les filets de poisson dans la même huile, saler et poivrer.
    Les griller.

  4. Étape 4 :

    Blanchir une poignée de feuilles d'ortie, les égoutter et les détailler.
    Couper finement quelques feuilles de lierre.
    Ajouter ces herbes dans la sauce hollandaise et mixer.

  5. Étape 5 :

    Garnir avec les fleurs de lierre et le poivre des murailles.

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