• Connexion
  • Inscription
Asperges grillées, filets de bar
Imprimer
Asperges grillées, filets de bar - Photo par malikeleAsperges grillées, filets de bar - Photo par malikele @ Malikele
Avatar de Marie Claire Saint Maux du blog Un demi siècle de recettes
Par Marie Claire Saint Maux du blog Un demi siècle de recettes

Des asperges à la cardamone et à l'huile d'argan

Ingrédients (2 personnes)

  • Des feuilles et des fleurs de lierre terrestre
  • Du poivre des murailles
  • Des jeunes feuilles d'ortie
  • 1 sachet de sauce hollandaise (eh oui, il y a des jours où je choisis la solution de facilité)
  • Cardamome 20 gousses de cardamone
  • Huile d'argan 2 c à s d'huile d'argan
  • Asperge 1 botte d'asperges
  • Filet de poisson blanc 500g de filet de poisson blanc

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Cuire les asperges 5 m dans de l'eau bouillante salée dans laquelle on a mis les graines de cardamone.

  2. 2

    Les égoutter avant de les enduire d'huile d'argan.
    Les griller.

  3. 3

    Passer les filets de poisson dans la même huile, saler et poivrer.
    Les griller.

  4. 4

    Blanchir une poignée de feuilles d'ortie, les égoutter et les détailler.
    Couper finement quelques feuilles de lierre.
    Ajouter ces herbes dans la sauce hollandaise et mixer.

  5. 5

    Garnir avec les fleurs de lierre et le poivre des murailles.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée