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50min
Facile
Bon marché
519 kcal
/ personnes
Par Casa-Breizh
Le caramel apporte la douceur aux pommes dans cette recette gourmande
Ingrédients
6 personnes
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15 cl de cidre
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2 c. à s. de calvados
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2 c. à c. de jus de citron
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220 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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120 g de beurre demi-sel
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2 feuilles de gélatine
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60 g de beurre doux
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1,2 kg de pommes Reinette du Canada
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1
Trempez les feuilles de gélatine dans l'eau froide.
Pelez les pommes, émincez-les en lamelles. Les faire cuire dans le beurre doux. A mi-cuisson ajoutez 100 g de sucre, caramélisez, ajoutez le calvados et flambez.
Portez le cidre à frémissement. Hors du feu mettez la gélatine essorée. Remuez et versez sur les pommes. - 2
Beurrez 6 ramequins, y verser les pommes et gardez-les au frais au moins 4 heures.
Faites le caramel avec le reste de sucre, 3 c à s d'eau et le citron. Cuire jusqu'à une couleur ambrée. Arrêtez la cuisson avec 2 c à s d'eau froide. Incorporez peu à peu le beurre.
Conseils
Peut être présenté en couronne (moule à savarin) ou en ramequins individuels.
Nutrition
519kcal26% AR*
7.3 gprotéines15% AR*
61.6 gsucres24% AR*
25 gmatières grasses36% AR*
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