Quand j'ai sorti mon plat du four, les aubergines nageaient dans l'huile... je les ai épongées unes à unes et rangées dans un autre plat. Malgré cela, elles ont continué à "rendre" de l'huile. Comment faire pour éviter cela? C'était malgré tout très bon!!!

pas necesaire de les frire d'ailleurs l'origin du plat en principe est balear (si, un des pays catalans) et il se fait avec des très jeunes aubergines, petites et presque blanches, coupés en fines lames et disposés sans les enchevalier au four c'est très bon c'est sans tomates, bien que tu penses que les catalans mettent de la tomate partout.