• Connexion
  • Inscription
Aubergine farcie aux légumes
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
3.9 / 5 7 avis
Imprimer

Réalisez cette recette et partagez votre photo !

b
Par Batier

Toujours de la ratatouille ! Et si on faisait autre chose avec presque les même ingrédients ? Je suis sûr que vous avez envie de l'essayer...ma recette !

Ingrédients (4 personnes)

  • Huile d'olive6 c. à soupe d'huile d'olive
  • Herbes de Provence2 c. à café d'herbes de Provence
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Oignon1 oignon épluché et émincé
  • 2 gousses d'ail épluchées et émincées
  • 2 courgettes lavées et coupées en dés
  • 3 tomates émondées et coupées en dés
  • 2 grosses aubergines non pelées et coupées en 2 dans le sens de la longueur

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Laisser 3/4 mm d'épaisseur aux demi aubergines en les évidant.


    Couper la chair prélevée en dés et faire revenir dans 4 c. à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles deviennent fondantes, réserver sur du papier absorbant:
    Dans la même poêle, avec l'huile d'olive restante blondir les courgettes, les tomates, l'ail et l'oignon. Assaisonner, saupoudrer d'herbes de Provence.
    Mélanger avec la chair des aubergines. Garnir les demi aubergines et les disposer dans un plat à four.


    Préchauffer le four chaud, thermostat 7 (260°). Enfourner et laisser 25 minutes

Conseils

Excellent accompagnement avec une escalope de veau grillée.
 
aubergines coupées en 2 dans le sens de la longueur, garnies d'une farce aux légumes, en accompagnement

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée