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Aubergines au parmesan

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Photo par : dani34

Une recette simple et savoureuse aux parfums méditerranéen.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 15 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 4 aubergines moyennes, coupées en 3 dans la longueur et arrosées d'huile d'olive de chaque côté
  • 150 g de mozzarella râpée
  • 150 g de parmesan râpé
  • 100 g de chapelure
  • 500 ml de sauce tomate maison
  • 45 ml d'huile d' olive
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Matériel

  • Four traditionnel
  • Papier aluminium
  • Papier cuisson
  • Plaque de cuisson pour four
  1. Étape 1 :

    Préchauffez le gril du four.
    Chemisez deux plaques de cuisson avec du papier sulfurisé.
    Déposez les tranches d'aubergines et mettez les à griller 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient brunes et tendres. Laissez refroidir.

  2. Étape 2 :

    Pendant ce temps, mélangez dans un bol la chapelure et le parmesan.

  3. Étape 3 :

    Préchauffez le four à 180°C.
    Dans un plat allant au four, déposez 150ml de sauce tomate, 4 tranches d'aubergines, 150ml de sauce tomate, 50g de mozzarella, 50g du mélange chapelure/parmesan.
    Recommencez deux fois, puis couvez d'une feuille d'aluminium. Enfournez pour 30 minutes. Enlevez la feuille d'aluminium, saupoudrez avec le reste du mélange chapelure/parmesan, et laissez cuire 10 minutes de plus.
    Attendez 10 minutes avant de servir.

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Conseils

Les plus gourmands rajouterons une couche de ricotta. Spécial treat!

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