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Aubergines farcies de Delphine
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Aubergines farcies de Delphine - Photo par ddbrutAubergines farcies de Delphine - Photo par ddbrut @ ddbrut
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Par Delphine

Délicieux et pourtant si facile à faire

Ingrédients (4 personnes)

  • Fines herbes
  • Huile d'olive
  • Sel
  • Poivre
  • un peu de crème fraîche liquide
  • 150g de jambon coupé en petits dés
  • 1 sachet de riz (125 g)
  • 150g de comté
  • 2 belles aubergines

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Préchauffer le four (thermostat 8/240°C).

  2. 2

    Nettoyer les aubergines.
    Les couper en deux, et assaisoner (sel, poivre, huile d'olive).

    Les placer au four sur une plaque anti-adhésive, pendant 20-25 min.

  3. 3

    En parallèle, préparer un sachet de riz (18-20 min à l'eau bouillante salée).
    Egoutter.
    Râper le comté.

  4. 4

    Sortir les aubergines du four, elles doivent être mi-cuites!
    Retirer délicatement la pulpe à l'aide d'une petite cuillère.
    L'écraser grossièrement à la fourchette.

  5. 5

    Mélanger la pulpe des aubergines avec le riz cuit, le comté râpé, le jambon en petits dés, l'huile d'olive et les fines herbes.
    Garnir les moitiés d'aubergines de cette farce.

  6. 6

    Les arroser d'un trait d'huile d'olive et de crème fraîche, et passer à four chaud 15 min (th 8/250°C).

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