Aubergines farcies façon hérisson

Couper l'aubergine comme pour faire des rondelles, mais sans aller jusqu'au bout. Laisser 1 bon cm de marge. Couper l'aubergine dans l'autre sens, toujours sans aller jusqu'au bout. Pour obtenir une aubergine quadrillée. Faire de même pour toutes les aubergines et déposer dans un plat allant au four sur une feuille d'alu.

Mélanger l'huile d'olive, le basilic, l'ail, le sel et le poivre et répartir avec une cuillère le mélange sur les aubergines. Bien insister dans les fentes. 

Ajouter le fromage râpé en insistant également dans les fentes.

Enfourner 30 minutes à 180°C.