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Aubergines frites à la sauce tomate
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4.3 / 5 4 avis
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Aubergines frites à la sauce tomate - Photo par lamalaAubergines frites à la sauce tomate - Photo par lamala@ Lamala
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Par AMAL

C'est une entrée servi chaude ou froide, ou aussi comme accompagnement de viande rouge en grillade.

Ingrédients (4 personnes)

  • Piment fortUne pincée de piment fort(facultatif)
  • HuileDe l'huile
  • Vinaigre1 c à s de vinaigre
  • Sel ou sel finDu sel
  • Paprika1 c à s de paprika
  • Cumin1/2 c à s de cumin
  • TomateUne tomate fraîche râpée
  • 1 c à s de tomate concentre
  • CoriandreDe la coriandre ciselée
  • Ailgousse d'ail écrasée
  • Aubergine2 grosses aubergines

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Lavez et éponger avec un torchon les aubergines, les coupez en petit dès. Mettre un bain d'huile bien chaud et y trompez les aubergines. Les retirer des qu'ils sont dorés. Sur un papier absorbant. Ensuite. dans une poêle mettre un peu d'huile, la tomate râpée, la coriandre, l'ail, le concerte de tomate et les épices. Bien mélanger et laisser cuire 10 minutes en remuant de temps en temps. Rajouter les aubergines et bien mélanger, laisser cuire quelques minutes. Retirer du feu et rajouter le vinaigre. Servir chaud ou tiede.

  2. 2

    Décorez une assiette avec des branches de persil et y déposer votre entrée.

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