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Aumônières aux fruits exotiques
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Aumônières aux fruits exotiques - Photo par latabledepenelopeAumônières aux fruits exotiques - Photo par latabledepenelope@ Latabledepenelope
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Par Patricia du blog La Table de Pénélope

Une aumônière avec une garniture de fruits exotiques légère, rafraîchissante et délicieuse.

Ingrédients (6 personnes)

  • Mangue1 mangue
  • Papaye1 papaye
  • Ananas4 tranches d'ananas frais
  • Clémentine3 clémentines
  • facultatif : 2 cuillères à soupe de Kirsch
  • Kiwi3 kiwis
  • Garniture :
  • Extrait de vanille ou vanille liquide1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
  • Lait50 cl de lait
  • Huile2 cuillères à soupe d'huile
  • Sucre en poudre ou sucre semoule3 cuillères à soupe de sucre semoule
  • Farine250 gr de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • Oeuf3 œufs

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1
    La pâte :
    Mettre la farine dans un saladier, battre les 3 oeufs et les incorporer avec les 2 cuillères à soupe d'huile, le sucre semoule, l'extrait de vanille et la pincée de sel. Bien mélanger et, progressivement, ajouter le lait toujours en fouettant. Couvrir et laisser reposer la pâte 30 mn à température ambiante.


  2. 2
    La garniture :
    Éplucher tous les fruits : papaye, mangue, ananas (en ôtant le centre), clémentines et kiwis. Dans un saladier, couper tous les fruits en petits dés. Mélanger. Facultatif : ajouter 2 cuillères à soupe de kirsch. Réserver.


  3. 3

    Lorsque la pâte a reposé, la mélanger à nouveau avant de faire les crêpes. Faire fondre une noisette de beurre sur feu vif et verser une louche de pâte dans la poêle. Faire dorer les crêpes de chaque côté.
    Préchauffer le four à 160°.

    Garnir chaque crêpe avec la salade de fruits exotiques et nouer avec des pics de bambou ou un lien de raphia. Les déposer dans un plat allant au four et enfourner 6 à 7 mn environ.

  4. 4

    Servir avec le reste de salade de fruits ou une glace aux fruits exotiques ou encore noix de coco.

    Bon appétit.

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