Avec son caramel à la passion, cette recette de coulant au chocolat signée Cyril Lignac va vous faire fondre

Si vous êtes un bec sucré, difficile de vous passer de chocolat… encore moins quand on le propose en gâteau ! Façon fondant, moelleux ou coulant, il apporte toujours un pointe de gourmandise en fin de repas auquel il nous est bien impossible de résister.

Sur son compte Instagram, Cyril Lignac adore partager ses recettes fétiches à sa communauté de gourmands. Dans sa dernière publication, le chef préféré des Français a choisi de proposer un délicieux biscuit coulant au chocolat qu’il accompagne d’un incroyable caramel à base de fruit de la passion. Voici le mode d’emploi pour le reproduire chez vous !

Pour réaliser cette recette pour 4 personnes, vous aurez besoin de :

• 110 g de chocolat noir
• 110 g de beurre
• 60 g de farine
• 150 g de sucre
• 4 œufs
• Beurre pour les moules individuels
• 1 fruit de la passion

Pour le caramel de passion :

• 80 g de sucre en poudre
• 50 g de beurre
• 200 g de jus de fruits de la passion
• 1 fruit de la passion
  

1. Commencez par préchauffer le four à 190 °C.
2. Dans une casserole d’eau chaude, déposez un saladier et faites fondre au bain-marie le chocolat et le beurre.
3. Préparez ensuite le caramel de passion en faisant chauffer dans une casserole le sucre et le beurre sur feu doux. Quand le caramel est blond et liquide, ajoutez le jus des fruits de la passion et laissez réduire.
4. Ajoutez ensuite la pulpe d’un fruit de la passion et mélangez bien.
5. Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre avec les œufs battus au préalable en omelette.
6. Ajoutez le chocolat fondu et mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
7. Dans des moules beurrés et farinés, versez la préparation au chocolat et enfournez pour 7 minutes de cuisson à 190 °C.
8. Il ne vous reste plus qu ‘à démouler, retournez les petits gâteaux à l’aide d’une spatule large sur l'endroit et de servir avec une belle cuillère de caramel de passion et quelques cuillerées de fruits frais.