Avec un simple moule à cake, voici comment réussir un délicieux flan de courgettes et feta

Alors que la saison des courgettes bat son plein depuis quelques semaines, ces délicieux légumes sont désormais à l'honneur dans nos jardins et sur les étals des marchés. Pour les sublimer, Nadia Paprikas, l’une de nos expertes culinaires, a imaginé une recette à la fois légère et gourmande. En effet, pour 750g, celle-ci a choisi de les retravailler sous forme de flan. Et pour apporter une note ensoleillée à cette préparation, l’experte culinaire y a incorporé de la feta. Un ingrédient qui complète parfaitement le goût doux et frais des courgettes.

• 4 courgettes de taille moyenne
• 30 cl de crème fraîche liquide
• 15 cl de lait
• 3 oeufs
• De la feta
• 1 c. à s. de ciboulette
• ½ c. à c. de curcuma
• Du sel ou sel fin
• Du poivre

1. Préchauffez votre four à 200°C.
2. Nettoyez les courgettes et coupez-les en petits cubes puis blanchissez-les dans un grand volume d'eau.
3. Garnissez votre moule à cake (s'il n'est pas en silicone) de papier sulfurisé beurré.
4. Dans un saladier, battez les oeufs avec la crème et le lait. Assaisonnez de sel, poivre et curcuma.
5. Incorporez la feta en cubes.
6. Intégrez les courgettes bien égouttées.
7. Mettez votre moule dans un grand plat à four à demi rempli d'eau bouillante, pour cuire au bain-marie au four.
8. Enfournez 30 à 35 min, plantez un couteau au centre du flan pour vérifier la cuisson, la lame doit ressortir à peine humide.
9. Laissez refroidir puis démoulez.

Bon appétit !

Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez l’accompagner d’un coulis de tomate. Si vous n’avez pas de curcuma, vous pouvez le remplacer par du parmesan râpé pour ajouter de la saveur à la pâte. Le flan se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.