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Bagels veggie au steak de pois chiches
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Par Vivien Paille

Ce plat convient aux végan et pas que, c'est vraiment trop bon. Essayez ...

Ingrédients (4 personnes)

Pour les steaks de pois chiche

  • 400g de pois chiche Vivien Paille
  • Ail 2 gousses d'ail
  • Cumin 1 c à c de cumin
  • Bicarbonate de sodium ½ c à c de bicarbonate de sodium
  • Paprika 1 c à c de paprika
  • Huile d'olive 1 c à s d'huile d'olive
  • Farine 2 c à s de farine
  • Cumin 1 pincée de graines de cumin
  • Sel ou sel fin Sel
  • Poivre Poivre

Pour la garniture

  • 4 bagels
  • Tomate cerise Une quinzaine de tomates cerise
  • Concombre ½ concombre
  • 1 c à s de fromage frais par bagel
  • Miel Miel
  • Ciboulette Ciboulette

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Tremper les pois chiches durant 12 heures dans l’eau froide. Cuire les pois chiches Vivien Paille durant 1h15, égouttez et séchez-les correctement les pois chiches. Coupez les tomates en rondelles et le concombre en lamelle à l’aide d’un économe. Ciselez la ciboulette. Dans le bol de votre mixeur, versez les pois chiches.

  2. 2

    Ajoutez les épices, le sel, le poivre et le bicarbonate. Mixez et ajoutez l’huile d’olive. Sortez la préparation du mixeur et ajoutez-y les graines de cumin. Mélangez et séparez la préparation en 4 boules de pâte identique. Formez quatre galettes et recouvrez-les de farine. Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive et faites-y revenir vos galettes de pois chiches 3 minutes sur chaque face et réservez. 

  3. 3

    Tartinez chaque face des bagels avec du fromage frais et parsemez de ciboulette. Ajoutez les tomates, les concombres et un filet de miel. Recouvrez des steaks de pois chiches. C’est prêt.

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