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Banana stick au chocolat
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Avatar de Cassandre Jalliffier
Par Cassandre Jalliffier

Ces beignets de banane au coeur coulant de chocolat vont régaler tous les gourmands à l'heure du goûter.

Ingrédients

4 pièces

Pour la base

  • Banane2 bananes
  • Chocolat noir100 g de chocolat noir
  • Huile de fritureHuile de friture

Pour la pâte à beignets

  • Farine125 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oeuf1 oeuf
  • Lait10 cl de lait
  • Sucre en poudre ou sucre semoule20 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Pique(s) à brochettesPique(s) à brochettes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préparation des bananes

    Couper les bananes en 2.

    Piquer un bâtonnet de bois dans chaque demi-banane, côté coupé.

    Congeler les demi-bananes au moins 1 heure.

  2. 2

    Préparation de la pâte à beignets

    Cassez l'oeuf et séparez le blanc du jaune.

    Disposez la farine et la levure chimique en puits et incorporez peu à peu le lait, le jaune d’oeuf, le sucre et 1 pincée de sel.

    Quand votre pâte est bien lisse, mettez-la de côté et montez le blanc d'oeuf en neige.

    Ajoutez le blanc en neige à la pâte et mélangez délicatement à l'aide d'une maryse ou d'un fouet.

  3. 3

    Enrobage des bananes

    Faire fondre du chocolat au bain-marie ou au micro-ondes et le laisser refroidir.

    Tremper les bananes congelées dans le chocolat fondu refroidi.

    Laisser figer le chocolat quelques instants.

  4. 4

    Friture

    Porter l’huile de friture à ébullition (180°C).

    Tremper les demi-bananes enrobées de chocolat dans la pâte à beignets.

    Les déposer délicatement dans l’huile bouillante et laisser cuire jusqu’à coloration des beignets.

    A l’aide d’une pince, sortir les beignets et les déposer sur du papier absorbant.

    Laisser tiédir quelques instants et déguster.

Conseils

Vous pouvez décorer vos beignets de banane avec le reste de chocolat fondu ou le servir dans un ramequin à part pour tremper vos beignets dedans. 

 

Pour une alternative plus légère, ne préparez pas la pâte à beignets et ne congelez pas vos bananes. Concassez des noisettes ou des amandes et saupoudrez votre enrobage chocolat de fruits à coques avant qu'il ne fige. Cela vous fera des bananes enrobées de chocolat croquant pour un goûter facile et rapide à faire.

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Idées de recettes