Verrines de Banoffee (confiture de lait, crème et bananes)

La veille : le mascarpone doit être à la température ambiante. Le mélanger avec un peu de crème, à la fourchette. Dès que c'est homogène, ajouter le reste de crème, mélanger à nouveau et mettre au frais jusqu'au lendemain.

Le jour même: broyer les spéculoos à la moulinette. Les mélanger au beurre fondu , puis tapisser le fond de chaque verrine. Bien tasser.

Couper les bananes en rondelles, les mettre dans un plat, puis les arroser du jus de citron pour éviter qu'elles noircissent. Les disposer régulièrement sur les spéculoos.

Recouvrir de confiture de lait, lisser avec le dos de la cuillère.

Fouetter la crème en chantilly (on peut utiliser un fouet électrique en vitesse 1), étaler sur la confiture de lait, lisser la surface.

Saupoudrer de cacao en poudre, à l'aide d'une passoire fine (ici on utilise un pochoir en forme de coeur).

Si vous n'avez pas de verrines, vous pouvez utiliser un plat à tarte: il suffit de penser à bien tasser la première couche.

Placer au réfrigérateur pour une heure.