Un délicieux dessert anglais !
Ingrédients
La pâte
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150 g de spéculoos
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80 g de beurre fondu
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50 g de biscuits type petit-beurre
La garniture
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500 g de lait concentré sucré
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50 g de sucre glace
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40 cl de crème liquide entière ( 30% de MG )
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3 bananes mûres
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Cacao amer ou poudre de cacao non sucrée
Matériel
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Casserole
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Cocotte-minute
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Fouet
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Moule à manqué ou rond
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Robot mixeur
Préparation
- 1
Préparation du biscuit
Faites fondre le beurre.
Mixez le biscuit et le spéculoos jusqu'à l'obtention d'une poudre puis ajoutez le beurre fondu.
Étalez la préparation au fond d'un moule rond à charnière de 20 cm et réservez au réfrigérateur.
- 2
Cuisson du lait concentré sucré
Mettez la boite de lait concentré sucré dans la cocotte minutes rempli d'eau et faites cuire sous pression 45 minutes ou 2 heures dans une casserole remplie d'eau.
- 3
Assemblage
Retirez le fond de pâte du réfrigérateur.
Coupez les bananes en rondelles épaisses et posez-les sur la pâte. Versez le lait caramélisé.
Fouettez la crème avec le sucre glace jusqu'à ce qu'elle épaississe et nappez-en les bananes et le lait caramélisé.
Réservez au réfrigérateur 3h environ.
Saupoudrez la crème de cacao en le tamisant, démoulez puis dégustez.
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Conseils
Pour une variante du banoffee, vous pouvez utiliser des pommes poêlées. Vous pouvez également troquer les biscoff par des petit beurre.