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Banoffee
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4.3 / 5 67 avis
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Avatar de Nadia Paprikas
Par Nadia Paprikas

Un délicieux dessert anglais !

Ingrédients

4 personnes

La pâte

  • Spéculoos150 g de spéculoos
  • Beurre80 g de beurre fondu
  • Biscuit50 g de biscuits type petit-beurre

La garniture

  • Lait concentré sucré500 g de lait concentré sucré
  • Sucre glace50 g de sucre glace
  • Crème liquide entière ( 30% de MG )40 cl de crème liquide entière ( 30% de MG )
  • Banane3 bananes mûres
  • Cacao amer ou poudre de cacao non sucréeCacao amer ou poudre de cacao non sucrée

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Cocotte-minuteCocotte-minute
  • FouetFouet
  • Moule à manqué ou rondMoule à manqué ou rond
  • Robot mixeurRobot mixeur

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparation du biscuit

    Faites fondre le beurre.

    Mixez le biscuit et le spéculoos jusqu'à l'obtention d'une poudre puis ajoutez le beurre fondu.

    Étalez la préparation au fond d'un moule rond à charnière de 20 cm et réservez au réfrigérateur.

  2. 2

    Cuisson du lait concentré sucré

    Mettez la boite de lait concentré sucré dans la cocotte minutes rempli d'eau et faites cuire sous pression 45 minutes ou 2 heures dans une casserole remplie d'eau.

  3. 3

    Assemblage

    Retirez le fond de pâte du réfrigérateur.

    Coupez les bananes en rondelles épaisses et posez-les sur la pâte. Versez le lait caramélisé.

    Fouettez la crème avec le sucre glace jusqu'à ce qu'elle épaississe et nappez-en les bananes et le lait caramélisé.

    Réservez au réfrigérateur 3h environ.

    Saupoudrez la crème de cacao en le tamisant, démoulez puis dégustez.

Conseils

Pour une variante du banoffee, vous pouvez utiliser des pommes poêlées. Vous pouvez également troquer les biscoff par des petit beurre. 

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