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Cupcakes façon Banoffee Pie
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Cupcakes façon Banoffee Pie - Photo par GlobinoursetteCupcakes façon Banoffee Pie - Photo par Globinoursette@ Globinoursette
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Par Globinoursette

Un cupcake délicieux à manger avec modération !

Ingrédients (12 pièces)

Génoise à la banane

  • Oeuf2 œufs
  • Beurre80g beurre mou
  • Farine150g farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sucre130g de sucre
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • Lait1 cl de lait ou un pot de fromage blanc
  • Extrait de vanille ou vanille liquide1 c à c de vanille liquide
  • Levure chimique1 c à c de levure chimique
  • Banane2 bananes

Chantilly mascarpone

  • Champignon10 cl de crème entière
  • Sucre glace10g de sucre glace
  • Mascarpone100g de mascarpone
  • Confiture de lait1 pot de confiture de lait
  • 1/2 banane coupée en rondelles
  • Cacao amère pour saupoudrer

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Chantilly mascarpone

    Mettre la crème entière 10 minutes au congélateur avant de commencer. Battre la crème entière bien froide, ajouter le mascarpone puis le sucre glace. Mettre la préparation dan une poche à douille et la mettre au réfrigérateur en attendant de pouvoir l'utiliser.

  2. 2

    Génoise à la banane

    Écraser les deux bananes et les réserver. Mélanger dans une jatte la farine, le sel et la levure. Dans un autre récipient, battre le beurre jusqu'à ce qu'il devienne crémeux puis ajouter le sucre, le lait (ou le fromage blanc), les œufs, la vanille et les bananes écrasées. Une fois le mélange bien battu, ajouter le mélange farine, sel, levure à la préparation. Répartir dans les moules à cupcakes au 2/3 et cuire 20 min à 175°C.

  3. 3

    Montage des cupcakes

    Laisser refroidir puis creuser le centre des gâteaux à l'aide d'une cuillère à melon et garnir avec confiture de lait puis mettre une rondelle de banane pour dissimuler le trou. Recouvrir les cupcakes avec la chantilly mascarpone à la poche à douille et saupoudrer de cacao. A déguster sur le champ ! Bon appétit les gourmands!

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