• Connexion
  • Inscription
Ce chef partage sa recette irrésistible de cookies façon banoffee à la banane, caramel et chantilly

Vous rêvez de cookies généreux et ultra gourmands ? Craquez pour cette recette irrésistible façon banoffee imaginée par le chef star des réseaux sociaux, Diego Alary.

Voir la suite de cet article plus basCe chef partage sa recette irrésistible de cookies façon banoffee à la banane, caramel et chantilly
Vidéo suggérée Quels sont les produits de saison en décembre ? Video 1 sur 2
Ce chef partage sa recette irrésistible de cookies façon banoffee à la banane, caramel et chantilly

Adobe Stock

Laissez-vous emporter par l'invitation à la gourmandise du chef Diego Alary. Dans cette recette, les cookies généreux, moelleux à souhait, sont chargés de pépites de chocolat et se marient à la douceur de la banane, du caramel de lait et de l'onctuosité de la crème chantilly. Une réinterprétation gourmande et originale de ce dessert britannique.

Pour la pâte à cookies :

Les ingrédients :

  • 200g de beurre
  • 150g de cassonade
  • 1 œuf
  • 2 bananes mûres
  • 260 g de farine
  • ½ sachet de levure
  • 150g de chocolat
  1. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen, mélangez avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une belle coloration ambrée-châtaigne. Retirez du feu quand le beurre noisette.
  2. Versez le beurre dans un saladier, ajoutez la cassonade et l'œuf, et mélangez.
  3. Écrasez une banane à la fourchette dans une assiette, puis ajoutez-la à la préparation.
  4. Incorporez ensuite la farine tamisée et la levure, mélangez à l’aide d’une spatule.
  5. Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez de nouveau.
  6. Formez des boules à l’aide d’une cuillère à glace et déposez-les sur une grille recouverte de papier ou d'un tapis de cuisson.
  7. Ajoutez 2-3 pépites de chocolat et une tranche de banane sur le dessus pour plus de gourmandise.
  8. Enfournez pendant 7 min à 180°C.

Pour la garniture banoffee :

  • 1 boîte de lait concentré sucré
  • 1 pot de crème fleurette 35% de matière grasse bien froide
  1. À l’aide d’un batteur électrique ou d’un robot pâtissier avec le fouet, montez la crème bien froide en chantilly. N’ajoutez pas de sucre.
  2. Dans une casserole à feu doux, faites réduire le lait concentré pendant une vingtaine de minutes. Quand il a la texture d’un caramel, retirez du feu. Venez appliquer le caramel et la chantilly sur les cookies refroidis à l'aide d'une poche à douille.

Il ne vous reste plus qu’à vous régaler !

Dans le même univers