Bar à la provençale et tomates aux herbes

Couper en petits dés les courgettes les faire revenir dans une poêle avec 3 cas d'huile d'olive pendant 10 mn.

Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée. Peler et égouttezles ensuite.

Pendant ce temps, faites chauffer 2 cuillerées à café d'huile d'olive dans une poêle moyenne. Faites cuire le poisson, sans couvrir, jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés. Sorlez le de la poêle et couvrez le pour le garder chaud.

Faites chauffer le reste de l'huile dans la même poêle, préalablement nettoyée. Faites cuire les tomates avec le jus de citron en remuant !.
Retirez du feu et incorporez les herbes en remuant. Servez les légumes avec le poisson, les tomates.