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Bar en croûte de sel et échalote
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Bar en croûte de sel et échalote - Photo par denismRBar en croûte de sel et échalote - Photo par denismR @ denismR
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Par Moreira

Une cuisson parfaite pour un délicieux poisson

Ingrédients (4 personnes)

  • Persil persil
  • Farine 100 g farine
  • Échalote 1 échalote
  • Gros sel 1 kg de gros sel
  • 1 bar d'1 kg

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Passer le poisson à l'eau fraîche, ajouter à l'intérieur du persil et l'échalote coupée grossièrement.
    Mélanger dans un récipient le gros sel et la farine avec un peu d'eau pour en faire une pâte souple, enduire le poisson avec cette pâte.

  2. 2

    Mettre le poisson dans le four déjà à température (180°) pendant env. 40 min.
    Sortir du four et casser la croûte, servir à l'assiette.

Conseils

Demander à votre poissonnier d'écailler et de vider la bar.

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