Barbecue : oubliez les saucisses et essayez cette délicieuse alternative à faire griller cet été

Avec les beaux jours, les barbecues commencent à se faire plus réguliers. Généralement, pour ce repas convivial on opte pour des brochettes traditionnelles ou des merguez. Et si cette année, vous changiez des classiques, en misant plutôt sur un fromage … l’halloumi. Ce fromage chypriote réalisé à partir d'un mélange entre lait de chèvre et lait de brebis ne fond pas à la cuisson contrairement à d’autres fromages. Il est ainsi réputé pour sa texture assez ferme, ce qui en fait un aliment idéal pour le barbecue. À la cuisson, il va former une belle croûte dorée et bien croustillante. Cela change et c’est agréable. Ce nouveau fromage serait bien en passe de devenir l’ingrédient phare de vos barbecues. On vous en dit justement plus dans cet article.

L’un des points forts de l'halloumi est incontestablement sa teneur en protéines. En effet, pour 100 g il faut compter entre 20 et 22 g, ce qui en fait un excellent apport pour les végétariens ou les personnes souhaitant diversifier leurs sources de protéines. Ensuite, autre atout pour la santé : l’halloumi est une bonne source de calcium, essentiel pour la santé des os et des dents. Ce fromage en contient entre 600 et 700 mg pour 100g. Enfin, on retrouve également du phosphore et du zinc essentiels pour le métabolisme cellulaire et le système immunitaire. Attention tout de même, car ce fromage reste très salé et assez calorique, il est donc à consommer avec modération.

Avant de cuisiner votre halloumi, il est conseillé de bien le préparer au préalable. Pour cela, il suffit d’égoutter votre fromage et de le déposer sur un torchon ou papier absorbant pour retirer l’humidité et ainsi à la surface de sécher. Cela permettra d’avoir une croûte bien dorée à la cuisson. Autre détail qui a son importance, pensez à bien le sortir 15 minutes avant de le cuisiner. Il va remonter en température et il sera ainsi plus facile à manipuler pendant la cuisson. Enfin, comme on l’a dit précédemment, l’halloumi peut être un fromage très salé. Si vous souhaitez l’atténuer un peu, faites le immerger dans de l’eau froide pendant plusieurs heures.

Afin de cuisiner au mieux votre halloumi, on vous partage dès maintenant, notre recette de brochettes d’halloumi et pastèque. Une préparation absolument incroyable qui fera à coup sûr l'unanimité.

Pour les réaliser chez vous, vous aurez besoin de :

• 200 g d’halloumi
• Une demi pastèque
• Miel
• Poivre
• Des pics à brochette

Les étapes de la préparation

1. 
   Coupez la chair de la pastèque en gros dés, faites la même chose avec le bloc d’halloumi.
2. Piquez les cubes sur les pics en alternant.
3. Lustrez les brochettes avec de l’huile d’olive à l’aide d’un pinceau.
4. Sur la grille du barbecue ou de la plancha, faites griller les brochettes 2 minutes de chaque côté.
5. Ajoutez un peu de miel pendant la cuisson pour caraméliser. Vous pouvez mettre de la menthe fraîche ou du basilic aux brochettes pour donner plus de goût.