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Barquette d'aubergines farcies

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Cette recette est facile à faire et super bonne. En plus, c'est une bonne façon de faire manger des aubergines aux enfants.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 2 aubergines
  • 2 tomates
  • 2 oignons
  • 200g de bœuf haché
  • 100g de gruyère râpé
  • 30 cl de lait
  • 30g de farine
  • 30g de beurre
  • 1 c à s de cognac
  • 1 c à s d'aneth ciselé
  • 1 c à s de persil ciselé
  • Huile d'olive
  • Noix de muscade
  • Sel
  • Poivre
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Matériel

  • Casserole
  • Fouet
  • Four traditionnel
  1. Étape 1 :

    Couper les aubergines en deux dans la longueur et prélever délicatement la chair en grattant avec une cuillère.

  2. Étape 2 :

    Hacher les oignons et les faire revenir 3 minutes dans 2 c à s d'huile. Ajouter la viande hachée, laisser cuire 3 minutes, puis ajouter la chair des aubergines, les tomates concassées, le cognac, le persil, saler et poivrer. Laisser cuire encore 3 minutes.

  3. Étape 3 :

    Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine, mélanger et cuire 2 minutes à feu doux. Verser le lait chaud et cuire encore 4 minutes en mélangeant avec un fouet. Saupoudrer de la moitié du gruyère, de noix de muscade et saler.

  4. Étape 4 :

    Répartir la moitié de la béchamel dans les coques d'aubergines, ajouter la viande hachée et finir par une couche de béchamel, saupoudrer du reste de gruyère. Cuire 20 minutes au four préchauffé à 220°C. Décorer d'aneth.

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Commentaires

Recette simple et rapide à faire. Je l'ai faite avec du poulet mariné

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tres bonne recette! Aussi bonne avec du comté rappe et de courgette ajouté a la farce

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excellente recette. Je la refais demain pour mes petits enfants.

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tres bonne je remplace la bechamelle par une sauce tomate onctueuse et peu piquante avec persil et ail

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Recette rapide et efficace! Adoptée pour ma part ?

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Recette testée et approuvée! très bon et rapide à faire!

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