• Connexion
  • Inscription
Barquette d'aubergines farcies
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile
4.2 / 5 67 avis
Imprimer
Barquette d'aubergines farcies - Photo par demondBarquette d'aubergines farcies - Photo par demond @ Demond
Icone flèche
Icone flèche
Icone flèche
E
Par Ecolivet

Cette recette est facile à faire et super bonne. En plus, c'est une bonne façon de faire manger des aubergines aux enfants.

Ingrédients

4 personnes
  • Aubergine 2 aubergines
  • Tomate 2 tomates
  • Oignon 2 oignons
  • Boeuf haché 200 g de boeuf haché
  • Gruyère rapé 100 g de gruyère rapé
  • Lait 30 cl de lait
  • Farine 30 g de farine
  • Beurre 30 g de beurre
  • Cognac 1 c. à s. de cognac
  • Aneth 1 c. à s. d'aneth ciselé
  • Persil 1 c. à s. de persil cisèlé
  • Huile d'olive Huile d'olive
  • Noix de muscade Noix de muscade
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre

Matériel

  • Casserole Casserole
  • Fouet Fouet
  • Four traditionnel Four traditionnel

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Couper les aubergines en deux dans la longueur et prélever délicatement la chair en grattant avec une cuillère.

  2. 2

    Hacher les oignons et les faire revenir 3 minutes dans 2 c à s d'huile. Ajouter la viande hachée, laisser cuire 3 minutes, puis ajouter la chair des aubergines, les tomates concassées, le cognac, le persil, saler et poivrer. Laisser cuire encore 3 minutes.

  3. 3

    Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine, mélanger et cuire 2 minutes à feu doux. Verser le lait chaud et cuire encore 4 minutes en mélangeant avec un fouet. Saupoudrer de la moitié du gruyère, de noix de muscade et saler.

  4. 4

    Répartir la moitié de la béchamel dans les coques d'aubergines, ajouter la viande hachée et finir par une couche de béchamel, saupoudrer du reste de gruyère. Cuire 20 minutes au four préchauffé à 220°C. Décorer d'aneth.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée