Barquette de Ratte et chèvre frais au four

Placez-les pommes de terre dans un grand plat creux avec 1 cm d'eau. Couvrez d'un film pour que les pommes de terre ne se dessèche pas, percez quelques trous. Mettez à cuire 10 min au four à micro-ondes puis laissez reposer 5 min. Vérifiez la cuisson avec une lame de couteau.

Égouttez les pommes de terre.

Pendant ce temps, dans un bol, mélangez à la fourchette le fromage frais et le jus de citron. Salez et poivrez. Séparez en deux. Mélangez la première moitié de fromage fais avec la ciboulette et la deuxième moitié avec l'estragon.

Évidez-les pommes de terre très légèrement et garnissez d'une noix de fromage frais aux herbes, redonnez un tour de moulin à poivre.

Servez avec le reste du fromage aux herbes.