Barquettes de carottes

Éplucher et couper en deux les carottes.
Les découper en tranches minces à l'aide d'une mandoline ou d'un économe.
Faire frémir de l'eau dans une casserole et blanchir (sorte de précuisson très rapide) les carottes quelques minutes. Les égoutter.
Faire fondre le beurre, retirer du feu et laisser reposer .
N'utiliser que la partie grasse et jetter la partie blanche, qui est retombée au fond du récipient.
Dans un saladier, mettre les carottes, le sel le poivre et 3 cuillères à café d'épices à Tajine.
Mélanger délicatement et laisser mariner 1/4 d'heure.

Étaler la pâte feuilletée, découper , à l'aide d'un emporte pièce , des rectangles de 8X4 cm , environ ou en cercle.
Déposer , les barquettes sur une plaque de four et un papier cuisson.
Poser sur chaque rectancle de pâte, 8 ou 10 lamelles de carottes marinées (en laissant 4mm de pâte tout autour).
Prélever le reste du beurre , au fond du saladier avec un pinceau et passer sur les carottes du dessus et les bords de la pâte feuilletée.
Mettre 15 min à four chaud 180°c.
Déguster chaud ou tiède.
Il est possible de les congeler et de les repasser à four tiède.