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Beignets aux pommes et Calvados
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Beignets aux pommes et CalvadosGettyImages
Beignets aux pommes et CalvadosBeignets aux pommes et Calvados@ Chef Damien
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Beignets aux pommes et Calvados
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Chef DamienPar  Chef Damien  | Chef cuisinier

Chef Damien est un chef cuisinier français, enseignant, auteur et entrepreneur. Il est reconnu pour son engagement en faveur d'une cuisine authentique, accessible et écoresponsable. Il est le cofondateur de 750g.

Une recette hivernale qui reste un classique des desserts des familles ! Un délice !

Ingrédients

4 personnes

Appareil à beignets

  • Fécule de pomme de terre150 g de fécule de pomme de terre
  • Farine150 g de farine
  • Eau25 cl d'eau
  • Levure chimique3 g de levure chimique
  • Gousse de vanille1 gousse de vanille
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin

Garniture

  • Sucre glace30 g de sucre glace
  • Pomme3 pommes
  • Calvados3 cl de calvados

Matériel

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Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Eplucher et vider les pommes.
    Couper les pommes horizontalement en tranches d'environ 2 cm d'épaisseur.
    Mariner les tranches de pommes avec le Calvados.
  2. 2
    Réaliser l'appareil à beignet : mélanger la farine, la fécule et la pincée de sel. Ajouter l'eau en fouettant doucement. Ajouter les grains de la gousse de vanille dans l'appareil à beignets.
  4. 3
    Enrober les tranches de pommes avec l'appareil à beignet et frire à 180°C.
    Egoutter sur du papier absorbant.
    Poudrer de sucre glace et servir aussitôt.
Chef Damien

Le conseil de Chef Damien

Vous pouvez faire la même recette avec des bananes ou des tranches d'ananas marinées au rhum blanc.
 
Vous pouvez accompagner les beignets de pommes d'une sauce caramel au calvados et au beurre salée.

Idées de recettes
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