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Beignets aux pommes et Calvados
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Beignets aux pommes et Calvados - Photo par 750gBeignets aux pommes et Calvados - Photo par 750g@ 750g
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Par Chef Damien

Une recette hivernale qui reste un classique des desserts des familles ! Un délice !

Ingrédients

4 personnes

Appareil à beignets

  • Fécule de pomme de terre150 g de fécule de pomme de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Farine150 g de farine
  • Eau25 cl d'eau
  • Levure chimique3 g de levure chimique
  • Gousse de vanille1 gousse de vanille
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin

Garniture

  • Sucre glace30 g de sucre glace
  • Pomme3 pommes
  • Calvados3 cl de calvados

Matériel

  • FriteuseFriteuse
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Eplucher et vider les pommes.
    Couper les pommes horizontalement en tranches d'environ 2 cm d'épaisseur.
    Mariner les tranches de pommes avec le Calvados.
  2. 2
    Réaliser l'appareil à beignet : mélanger la farine, la fécule et la pincée de sel. Ajouter l'eau en fouettant doucement. Ajouter les grains de la gousse de vanille dans l'appareil à beignets.
  3. 3
    Enrober les tranches de pommes avec l'appareil à beignet et frire à 180°C.
    Egoutter sur du papier absorbant.
    Poudrer de sucre glace et servir aussitôt.

Le conseil de Chef Damien

Vous pouvez faire la même recette avec des bananes ou des tranches d'ananas marinées au rhum blanc.
 
Vous pouvez accompagner les beignets de pommes d'une sauce caramel au calvados et au beurre salée.

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