Un gâteau brioché aux pommes vraiment original et super bon, façonné en forme de spirale !
Ingrédients
Pour la pâte
3 pommes 200 g de farine 10 cl de lait tiède 2 c. à s. de beurre doux fondus 2 c. à s. de sucre 1,5 c. à c. de levure de boulanger sèche ½ c. à c. de sel ou sel fin ¼ c. à c. de cannelle en poudre
Pour la garniture
50 g de beurre fondu ¼ c. à c. de cannelle en poudre 50 g de sucre
Pour servir
Sauce caramel et beurre salé
Matériel
Four traditionnel
Moule à manqué ou rond
Saladier
Préparation
- 1
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel, la cannelle et la levure.
- 2
Dans un petit bol, mélangez le beurre fondu et le lait tiède. Ajoutez ce liquide au mélange à base de farine.
- 3
Petrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Façonnez-la en boule, mettez-la dans le saladier, couvrez de film alimentaire et laissez-la lever 1 à 2 heures à temperature ambiante.
- 4
Lavez, pelez et épépinez les pommes. Coupez-les ensuite en tranches fines. Réservez.
- 5
Etalez la pâte sur un plan de travail fariné en un rectangle de 30x20 cm.
- 6
Coupez 9 bandes dans le rectangle de pâte.
- 7
Graissez légèrement un moule rond de 20 cm de diamètre. Commencez au centre du moule en deposant une bande de pâte.
- 8
Enroulez la bande de pâte sur elle-même en forme de spirale.
- 9
Insérez les tranches de pomme entre la spirale.
- 10
Ajoutez une deuxième bande de pâte autour de la première pour continuer à former la spirale.
- 11
Insérez quelques tranches de pomme dans la spirale de la deuxième bande de pâte.
- 12
Poursuivez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
- 13
Couvrez le moule et laissez lever 30 minutes à température ambiante. Préchauffez le four à 180°C ou Th.6.
Enfournez et faites cuire le gâteau pendant 20-25 minutes jusqu'à coloration. - 14
Mélangez la cannelle et le sucre dans un petit bol. Une fois que le gâteau est sorti du four, badigeonnez-le avec du beurre fondu, puis saupoudrez avec le mélange de cannelle et de sucre.
Démoulez sur une grille et laissez refroidir.
- 15
Arrosez le gâteau de sauce caramel au moment de le servir.