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Brioche spirale aux pommes

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Ruban 100% fiable

Un gâteau brioché aux pommes vraiment original et super bon, façonné en forme de spirale !

  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge25 min
  • Icone casserole 25 min
  • Icone sablier 180 min

Ingrédients (8 personnes)

Pour la pâte

  • 3 pommes
  • 200g de farine
  • 10 cl de lait tiède
  • 2 c à s de beurre doux fondu
  • 2 c à s de sucre
  • 1,5 c à c de levure sèche de boulanger
  • 1/2 c à c de sel
  • 1/4 c à c de cannelle moulue

Pour la garniture

  • 50g de beurre fondu
  • 1/4 c à c de cannelle en poudre
  • 50g de sucre

Pour servir

  • Sauce caramel et beurre salé
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Matériel

  • Four traditionnel
  • Moule à manqué ou rond
  • Saladier
  1. Étape 1 :

    Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel, la cannelle et la levure. 

    Icone lentille
  2. Étape 2 :

    Dans un petit bol, mélangez le beurre fondu et le lait tiède. Ajoutez ce liquide au mélange à base de farine.

    Icone lentille
  3. Étape 3 :

    Petrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Façonnez-la en boule, mettez-la dans le saladier, couvrez de film alimentaire et laissez-la lever 1 à 2 heures à temperature ambiante.

    Icone lentille
  4. Étape 4 :

    Lavez, pelez et épépinez les pommes. Coupez-les ensuite en tranches fines. Réservez.

    Icone lentille
  5. Étape 5 :

    Etalez la pâte sur un plan de travail fariné en un rectangle de 30x20 cm.

    Icone lentille
  6. Étape 6 :

    Coupez 9 bandes dans le rectangle de pâte.

    Icone lentille
  7. Étape 7 :

    Graissez légèrement un moule rond de 20 cm de diamètre. Commencez au centre du moule en deposant une bande de pâte.

    Icone lentille
  8. Étape 8 :

    Enroulez la bande de pâte sur elle-même en forme de spirale.

    Icone lentille
  9. Étape 9 :

    Insérez les tranches de pomme entre la spirale. 

    Icone lentille
  10. Étape 10 :

    Ajoutez une deuxième bande de pâte autour de la première pour continuer à former la spirale.

    Icone lentille
  11. Étape 11 :

    Insérez quelques tranches de pomme dans la spirale de la deuxième bande de pâte.

    Icone lentille
  12. Étape 12 :

    Poursuivez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

    Icone lentille
  13. Étape 13 :

    Couvrez le moule et laissez lever 30 minutes à température ambiante. Préchauffez le four à 180°C ou Th.6.
    Enfournez et faites cuire le gâteau pendant 20-25 minutes jusqu'à coloration.

    Icone lentille
  14. Étape 14 :

    Mélangez la cannelle et le sucre dans un petit bol. Une fois que le gâteau est sorti du four, badigeonnez-le avec du beurre fondu, puis saupoudrez avec le mélange de cannelle et de sucre.

    Démoulez sur une grille et laissez refroidir.

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  15. Étape 15 :

    Arrosez le gâteau de sauce caramel au moment de le servir.

    Icone lentille

Brioche spirale aux pommes

Ingrédients
(8 personnes)

Pour la pâte

  • 3 pommes
  • 200g de farine
  • 10 cl de lait tiède
  • 2 c à s de beurre doux fondu
  • 2 c à s de sucre
  • 1,5 c à c de levure sèche de boulanger
  • 1/2 c à c de sel
  • 1/4 c à c de cannelle moulue

Pour la garniture

  • 50g de beurre fondu
  • 1/4 c à c de cannelle en poudre
  • 50g de sucre

Pour servir

  • Sauce caramel et beurre salé

Etape 1 :

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel, la cannelle et la levure. 

Etape 2 :

Dans un petit bol, mélangez le beurre fondu et le lait tiède. Ajoutez ce liquide au mélange à base de farine.

Etape 3 :

Petrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Façonnez-la en boule, mettez-la dans le saladier, couvrez de film alimentaire et laissez-la lever 1 à 2 heures à temperature ambiante.

Etape 4 :

Lavez, pelez et épépinez les pommes. Coupez-les ensuite en tranches fines. Réservez.

Etape 5 :

Etalez la pâte sur un plan de travail fariné en un rectangle de 30x20 cm.

Etape 6 :

Coupez 9 bandes dans le rectangle de pâte.

Etape 7 :

Graissez légèrement un moule rond de 20 cm de diamètre. Commencez au centre du moule en deposant une bande de pâte.

Etape 8 :

Enroulez la bande de pâte sur elle-même en forme de spirale.

Etape 9 :

Insérez les tranches de pomme entre la spirale. 

Etape 10 :

Ajoutez une deuxième bande de pâte autour de la première pour continuer à former la spirale.

Etape 11 :

Insérez quelques tranches de pomme dans la spirale de la deuxième bande de pâte.

Etape 12 :

Poursuivez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Etape 13 :

Couvrez le moule et laissez lever 30 minutes à température ambiante. Préchauffez le four à 180°C ou Th.6.
Enfournez et faites cuire le gâteau pendant 20-25 minutes jusqu'à coloration.

Etape 14 :

Mélangez la cannelle et le sucre dans un petit bol. Une fois que le gâteau est sorti du four, badigeonnez-le avec du beurre fondu, puis saupoudrez avec le mélange de cannelle et de sucre.

Démoulez sur une grille et laissez refroidir.

Etape 15 :

Arrosez le gâteau de sauce caramel au moment de le servir.

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Commentaires

Trop bon ce gâteau spirale pommes

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ça a l'air très, moi j"adore les gâteaux avec les pommes.....

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ca à l'air très bon

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ou est ce que vou avez mis la deuxième part de la pâte ?

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bonjour à toutes l'équipe, je vais le faire comme ça je pourrais donner un avis, à bientôt... il a l'air appétissant... à goûter

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C'est un peu comme des roses aux pommes

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sa sa a la air délicieux

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A essayer !

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