Un gâteau brioché aux pommes vraiment original et super bon, façonné en forme de spirale !
Ingrédients
Pour la pâte
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3 pommes
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200 g de farine
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10 cl de lait tiède
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2 c. à s. de beurre doux fondus
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2 c. à s. de sucre
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1,5 c. à c. de levure de boulanger sèche
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½ c. à c. de sel ou sel fin
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¼ c. à c. de cannelle en poudre
Pour la garniture
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50 g de beurre fondu
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¼ c. à c. de cannelle en poudre
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50 g de sucre
Pour servir
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Sauce caramel et beurre salé
Matériel
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Four traditionnel
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Moule à manqué ou rond
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Saladier
Préparation
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1
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel, la cannelle et la levure.
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2
Dans un petit bol, mélangez le beurre fondu et le lait tiède. Ajoutez ce liquide au mélange à base de farine.
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3
Petrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Façonnez-la en boule, mettez-la dans le saladier, couvrez de film alimentaire et laissez-la lever 1 à 2 heures à temperature ambiante.
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4
Lavez, pelez et épépinez les pommes. Coupez-les ensuite en tranches fines. Réservez.
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5
Etalez la pâte sur un plan de travail fariné en un rectangle de 30x20 cm.
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6
Coupez 9 bandes dans le rectangle de pâte.
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7
Graissez légèrement un moule rond de 20 cm de diamètre. Commencez au centre du moule en deposant une bande de pâte.
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8
Enroulez la bande de pâte sur elle-même en forme de spirale.
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9
Insérez les tranches de pomme entre la spirale.
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10
Ajoutez une deuxième bande de pâte autour de la première pour continuer à former la spirale.
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11
Insérez quelques tranches de pomme dans la spirale de la deuxième bande de pâte.
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12
Poursuivez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
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13
Couvrez le moule et laissez lever 30 minutes à température ambiante. Préchauffez le four à 180°C ou Th.6.
Enfournez et faites cuire le gâteau pendant 20-25 minutes jusqu'à coloration. -
14
Mélangez la cannelle et le sucre dans un petit bol. Une fois que le gâteau est sorti du four, badigeonnez-le avec du beurre fondu, puis saupoudrez avec le mélange de cannelle et de sucre.
Démoulez sur une grille et laissez refroidir.
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15
Arrosez le gâteau de sauce caramel au moment de le servir.
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