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Beignets banane-chocolat
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Beignets banane-chocolat
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Chef DamienPar  Chef Damien  | Chef cuisinier

Chef Damien est un chef cuisinier français, enseignant, auteur et entrepreneur. Il est reconnu pour son engagement en faveur d'une cuisine authentique, accessible et écoresponsable. Il est le cofondateur de 750g.

De délicieux beignets à déguster au goûter ou pour le dessert.

Ingrédients

4 personnes
  • Banane4 bananes
  • Oeuf2 oeufs
  • Farine250 g de farine
  • Chocolat noir200 g de chocolat noir
  • Sucre en poudre ou sucre semoule60 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Lait20 cl de lait
  • Bière5 cl de bière
  • Huile de fritureHuile de friture
  • Sel ou sel fin2 pincées de sel ou sel fin

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • ÉcumoireÉcumoire
  • FriteuseFriteuse
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes. Disposez la farine en puits et incorporez peu à peu le lait, la bière, les 2 jaunes d'oeufs, le sucre, 1 cuillère à soupe de Rhum Negrita et 1 pincée de sel. Quand votre pâte est bien lisse, mettez-la à reposer au frais en attendant de monter le blanc en neige.

  2. 2

    Ajoutez l'autre pincée de sel dans les blancs d'oeuf et, à l'aide de votre fouet, montez-les en neige ferme puis incorporez-les délicatement à la pâte.

  3. 3

    Epluchez les bananes et les couper en rondelles.

  4. 4

    Faites chauffer l'huile dans une grande casserole ou une friteuse.

  5. 5

    Trempez les rondelles de bananes dans la pâte à beignet et plongez-les aussitôt dans l'huile chaude. Quand les beignets sont bien dorés, égouttez-les en vous aidant d'une écumoire.

  6. 6

    Déposez les beignets sur un papier absorbant puis sur une assiette et arrosez-les de chocolat fondu.

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