Beignets de courgette rapides

Laver la courgette.
Raper la courgette avec la peau.
Dans un autre saladier melanger les oeufs, la farine, la levure, le parmesan et l'huile. Saler et poivrer.
Bien melanger ensuite ajouter la courgette rapée et melanger.

Dans une poêle faire chauffer un peu d'huile d'olive et faire des petites galettes.
Laisser dorer de chaque coté environ 3 min.

Servir immediatement.