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Beignets de courgettes de grand-mère

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Photo par : ciboulette57

Des petits beignets bien moelleux et très légers idéals en apéro comme en plat avec une salade.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 5 min
  • Icone sablier 120 min

Ingrédients (2 personnes)

  • 1 grosse courgette

La pâte

  • 125g de farine T45
  • 125g d'eau
  • 5g de levure fraîche de boulanger
  • 1 c à s d'huile neutre
  • 1 blanc d'œuf
  • 1 œuf
  • 2 pincées de paprika doux moulu
  • 2 pincées de sel
  • Poivre

La cuisson

  • 100 cl d'huile de tournesol
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Matériel

  • Fouet
  • Friteuse
  • Saladier
  1. Étape 1 :

    La pâte :

    Diluez la levure dans un peu d'eau.

  2. Étape 2 :

    Mélangez la farine, le paprika, le sel et le poivre dans un saladier.

     

  3. Étape 3 :

    Formez un puits, ajoutez l'œuf entier et la levure puis commencez à fouetter. Ajoutez l'huile et le reste de l'eau petit à petit en continuant à mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

  4. Étape 4 :

    Couvrez votre pâte d'un linge propre puis laissez-la reposer environ 2 heures à température ambiante.

     

  5. Étape 5 :

    Montez le blanc en neige très ferme puis incorporez-le délicatement à la pâte à l'aide d'une spatule.

  6. Étape 6 :

    La cuisson :

    Coupez la courgette en rondelles moyennes (entre 0,5 et 1 cm d'épaisseur).

  7. Étape 7 :

    Faites chauffer l'huile à 175°C dans une grande casserole ou dans une friteuse.

  8. Étape 8 :

    Trempez vos rondelles de courgettes dans la pâte, plongez les beignets dans l'huile puis laissez-les cuire quelques min de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

  9. Étape 9 :

    Égouttez-les bien, déposez-les sur du papier absorbant puis servez immédiatement.

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