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Beignets de courgettes de grand-mère
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Beignets de courgettes de grand-mère - Photo par ciboulette57Beignets de courgettes de grand-mère - Photo par ciboulette57 @ ciboulette57
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Par Ciboulette57

Des petits beignets bien moelleux et très légers idéals en apéro comme en plat avec une salade.

Ingrédients

2 personnes
  • Courgette1 courgette (grosse)

La pâte

  • Farine de blé (T45)125 g de farine de blé (T45)
  • Eau125 g d'eau
  • Levure de boulanger fraîche5 g de levure de boulanger fraîche
  • Huile neutre1 c. à s. d'huile neutre
  • Blanc d’oeuf1 blanc d’oeuf
  • Oeuf1 oeuf
  • Paprika doux2 pincées de paprika doux
  • Sel ou sel fin2 pincées de sel ou sel fin
  • PoivrePoivre

La cuisson

  • Huile de tournesol100 cl d'huile de tournesol

Matériel

  • FouetFouet
  • FriteuseFriteuse
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    La pâte :

    Diluez la levure dans un peu d'eau.

  2. 2

    Mélangez la farine, le paprika, le sel et le poivre dans un saladier.

     

  3. 3

    Formez un puits, ajoutez l'œuf entier et la levure puis commencez à fouetter. Ajoutez l'huile et le reste de l'eau petit à petit en continuant à mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

  4. 4

    Couvrez votre pâte d'un linge propre puis laissez-la reposer environ 2 heures à température ambiante.

     

  5. 5

    Montez le blanc en neige très ferme puis incorporez-le délicatement à la pâte à l'aide d'une spatule.

  6. 6

    La cuisson :

    Coupez la courgette en rondelles moyennes (entre 0,5 et 1 cm d'épaisseur).

  7. 7

    Faites chauffer l'huile à 175°C dans une grande casserole ou dans une friteuse.

  8. 8

    Trempez vos rondelles de courgettes dans la pâte, plongez les beignets dans l'huile puis laissez-les cuire quelques min de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

  9. 9

    Égouttez-les bien, déposez-les sur du papier absorbant puis servez immédiatement.

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