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Beignets de crevettes classiques
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Par Michelle RICHARD

Entrée légère et goûteuse

Ingrédients (4 personnes)

  • Farine1 verre de 25 cl de farine
  • Oeuf1 gros œuf (ou 2 petits)
  • Sel ou sel finSel
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Bière1 verre de 25 cl de bière
  • Pâte
  • MâcheMâche ou roquette
  • Huile végétaleHuile végétale
  • Crevette rose500g de crevettes roses (ou de gambas congelées)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Eplucher les crevettes et enlever le boyau noir sur le dos. Réserver.

  3. 2

    Mélanger la farine, le jaune d'œuf et la bière. Saler et poivrer.
    Monter le(s) blanc(s) en neige et les incorporer délicatement à la préparation.

  4. 3

    Plonger les crevettes dans la pâte et faire frire dans l'huile bien chaude (180°C) environ 4 min. Arroser d'un filet de citron et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Conseils

Pâte également utilisée pour les "fishs and chips".
Les blancs en neige rendent la pâte légère et très croustillante.
Servir avec une salade.

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